葡萄酒和食物成功的原则

对葡萄酒不熟悉的朋友通常担心如何混合葡萄酒和食物。的确，面对各种各样的食物，几乎没有人能够准确地给出配套葡萄酒的建议。但是，在品尝过几十种典型的葡萄酒之后，您可以尝试总结葡萄酒和食物的原理。规则1：没有规则这可能听起来很荒谬，但在葡萄酒和食物的混合中，最重要的是激发你自己的想象力。没有规则可以适应不断变化的场景和不同口味的人，所以越开越好，只要你的客人认为舒适和有趣，那么你就可以完全放弃传统。规则2：为人们喝酒有些人只是不喜欢某种酒，不管它有多好，你做什么？有时这可能是由他们的恐怖经历造成的。你可以随时强迫他们品尝你正在品尝的长相思。因此，尊重客人的最佳方式是看到人们饮酒，这需要更多的耐心和对客人偏好的更多理解。虽然您觉得矿物风味的雷司令与新鲜的牡蛎一起美味，但您的客人可能会坚持喝一杯红葡萄酒！规则3：食物和葡萄酒必须首先是美味的。虽然人们说鸭子和黑皮诺有一种神奇的味道，如果它是一个水样，平原的黑比诺，那么无论鸭子的味道如何，都不可能有美丽的配对效果。反过来也是一样的。如果鸭子的烹饪失败了，那么就不要让你的黑皮诺努力工作。规则4：味道的重量非常重要。轻巧细腻的菜肴往往需要将葡萄酒与较轻的身体相匹配，而较重的红葡萄酒则与稍微粗糙的红肉相匹配。有时，当淡酒与强烈的味道配对时，它会产生对比效果。规则5：匹配原则对比是许多人喜欢的匹配原则。选择低酸度的长相思与油炸鱼和薯片通常有很好的效果。规则6：葡萄酒和食物将相互补充有时，寻找类似的食物和葡萄酒往往会使它们更加和谐。泥泞的蘑菇和同样的油灰黑比诺是一个完美的搭配，新鲜和略带薄荷的赤霞珠与经典铸造羊肉薄荷酱和良好的结果。规则7：相信自己的直觉。毋庸置疑，生活的例子比比皆是。相信自己，往往是正确的。